- Vizi Noémi
- Fotó: RECHungary
- Olvasási idő: 3 perc
Remíz – A legendás budai étterem, melynek történetét máig írjuk
Az 1920-as évek egykori jól menő cukrászdája, 1944-ben egy lövöldözés helyszíne. 1992-től étterem, amelynek 1998-ban a törzsvendégek előlegezték meg a bővülés finanszírozását. A helyszín nem más, mint a máig legendás étterem, a Remíz.
Történetünk 1913-ban kezdődik, amikor Nagy Béla híres cukrászmester építkezésbe kezd, a Budakeszi erdő elején lévő területre. Korábban itt vadászkastély állhatott, azonban erről fotó nem maradt fenn. A cukrászda a 44-es villamos végállomásánál, a Szépilona kocsiszínnél helyezkedett el. A villamos első említése 1912-ből való, ám ekkor még csak az Őrház utca és az Új Köztemető között, kegyeleti napokon közlekedett1. Többször leállították, majd újraindították, 1924-ben meghosszabbították a Szépilonáig, ekkor már az Állatkerttől a Keleti pályaudvar érintésével az Erzsébet körúton érte el a budai körutat, majd az Olasz fasoron (melyet ma Szilágyi Erzsébet fasorként ismerünk) keresztül érkezett a végállomásra, azaz a Szépilona kocsiszínbe. A boldog békeidőkben családok villamosoztak el Nagy Béla cukrászdájába, amely igazán népszerűnek számított. Emeletes főépülettel, árkádos pavilonnal, nyári kioszkkal, parkkal és autógarázzsal is várta az autóval érkező vendégeket.
A hírekbe az 1944. július 27.-ei események hatására került be. Ságvári Endre, a 31 éves jogot végzett fiatal egész életében ifjúsági mozgalmak aktív szervezője volt. A kommunista elveket vallotta, és Kádár János hatalomra jutásáért dolgozott. 1944. márciusában már aktívan működik a „magyar Gestapo” így az ellenzéke aktivistákat folyamatosan megfigyelik2. Ezért tudták, hogy Ságvári Endre elvtársaival találkozott ebben a cukrászdában. A csendőrök őrizetbe akarták volna venni őt, és a mellette ülő, Kádár Jánosnak vélt férfit – róla azonban utólag kiderült, Szabados Lajos volt. Szemtanúk beszámolói alapján kiderült, hogy a békésen üldögélő Ságváriékra rárontottak a csendőrök, ő pedig táskájából előkapta revolverét, és lőni kezdett, majd elfutott3. Azonban a túlerőben lévő csendörök is felvették a harcot, életveszélyes lövés érte, és életét vesztette a mentőautóban. Halála után a cukrászda az Ifjúsági cukrászda nevet viselte.
Az évtizedek óta egyre rosszabb állapotban lévő cukrászdát megpróbálta a helyi önkormányzat bérbe adni. Ekkor már 1992-t írunk. A jelenlegi tulajdonosok a cukrászdát szerettek volna fellendíteni, de hamar kiderült, hogy a vendégek inkább ebédelni, vacsorázni, azaz finomakat enni jönnek ide. Így a cukrászdából étterem lett, amely Buda legendás éttermévé vált igen hamar. Több bővítési, építkezési hullámot éltek át, míg elnyerte a mai formáját. Talán az egyik legnagyobb volumenű 1998-ban volt, amikor újabb telket vásároltak és rendezvényteret, valamint a hozzá tartozó kiszolgáló egységeket bővítették. A telekre megvolt a pénz, de az építkezésre nem. A magas kamatok miatt nem akartak hitelt felvenni, ezért az egyik törzsvendégük vetette fel az ötletet, hogy a törzsvendégek megfinanszírozzák, és majd később beszámítják az étkezésük számláiba. Így is lett, az 1998-as alapítók tégla falán azok neve található, akik nélkül a bővülés nem valósulhatott volna meg. Körülbelül 1 hónap alatt sikeres volt a gyűjtés, az „előleg” beszámítása pedig 1 év alatt megtörtént.
A belsőépítészet igazán magával ragadó, bárhová nézünk mindenhol a különleges, otthonos érzés kerít hatalmába. Például az egyik rendezvényterem, a kártyaszoba eredeti koncepciója az volt, hogy egy privát részként, csak a klubtagok számára látogatható. A falakon a kártyák, az asztalok üvegjei alatt is, ezek a világ minden tájáról összegyűjtött kártyapaklik. A törzsvendégek gyűjtötték össze, és ajánlották fel a Remíz díszítéséhez. Hamar népszerűvé vált, ezért eltörölték a privát jellegét.
A másik ikonikus terem az esküvői képekkel díszített, ugyanis az itt átható fényképek fele a vendégek esküvői fotói, vagy törzsvendégként adta be, vagy itt tartották az esküvőjüket. Akár családi, baráti rendezvények, akár céges programok kiváló helyszíne. Napsütéses időben a teraszra is helyet lehet foglalni, ahol korábban 270 főt is kiszolgáltak egyidőben. Erről 55-60 fős csapat gondoskodott. Ma 100 fő tud étkezni a teraszon, kis szigetes elrendezésben.
Az egyik legikonikusabb és autentikusabb elemet hagytuk hátra, a Remíz villamost. A Szépilona kocsiszín közelsége miatt a tulajdonosok szerettek volna egy villamost kiállítani az udvarba, de hosszú évek tárgyalásai sem vezettek eredményre. Ezért az egyik építész barátjuk azt mondta, ha nem kapunk, majd építünk egyet. Így hát tényleg megépítettek egy villamost idéző épületrészt, ahová bentről lehet beülni, és egy kis asztalnál elfogyasztani az ebédet.
Csorba Dániel kisfilmjében pedig a legendás étterem vezetője kalauzolja el a nézőket a Remíz történelmében és jelenében.
Ha felkeltette a Remíz az érdeklődésüket, és Önök lennének a következők, akik a Remíz élő történelemkönyvében új fejezetet nyitnának, keressenek minket a hello@dandan.hu email címen, Vitáry Dániel egy személyes bejárás során további kulisszatitkokba vezeti be Önöket.
